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1 hachis
hachis [ˈa∫i]masculine noun► hachis Parmentier ≈ shepherd's pie* * *’aʃinom masculin invariable CulinairePhrasal Verbs:* * *'aʃi nmmince Grande-Bretagne hamburger USA* * *hachis nm inv Culin hachis de viande mince(d) meat; hachis de mouton/de porc minced mutton/pork; hachis d'échalottes/de persil chopped shallots/parsley.hachis Parmentier ≈ shepherd's pie.[ʼaʃi] nom masculin[de légumes] chopped vegetables -
2 hachis
nm.:A1) hachis parmentier: vyanda achà < viande hachée> nf. (Cordon). -
3 рубленый
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4 окрошка
ж.1) ( суп) okrochka f ( soupe froide au kvas avec de la viande hachée)2) перен. hachis (придых.) m -
5 hacher
vt. (de la viande, des récoltes...), couper en menus morceaux ; découpailler, abîmer, gâter, en coupant mal par maladresse ou par malice: ÂSHÎ (Albanais.001) ; saplâ (Tignes), SHAPLy (Annecy.003, Thônes, Villards-Thônes | 001, Balme-Si.), shaplyotâ (001), staplotâ (Albertville), R.2. - E.: Faux, Hachis.A1) adj., qui sert à hacher: shaplyî, -re, -e (001b), shapl(y)èrè, -ta, -e (003 | 001a). - E.: Couteau, Hachoir, Planche. -
6 pâté
m1. cuis vx. пиро́г ◄-а'►с мя́сом (с ры́бой); паште́т (hachis);un petit pâté à la viande — пирожо́к с мя́сом; un pâté de foie (de canard) — печёночный (ути́ный) паште́т; un pâté de lapin — паште́т из кро́лика; de la chair à pâté — мясн|о́й фарш, -ая начи́нка; ● bâcher menu comme chair à pâté — кроши́ть/ ис-, руби́ть/из=un pâté en croûte — пиро́г-колобо́к; паште́т [, запечённый] в те́сте;
2. (tache) кля́кса;faire des pâtés en écrivant — сажа́ть ipf. кля́ксы при письме́
3. imprim. рассы́павшийся набо́р4.:un pâté de maisons — жило́й блок, кварта́л
5.:des pâtés de sable — кули́чики из песка́
См. также в других словарях:
VIANDE — Produit de la chasse puis de l’élevage, symbole de force et de richesse, aliment noble, objet d’un commerce mondial plus important que celui des produits sidérurgiques, sujet de nombreuses recherches, matière première d’industries en constante… … Encyclopédie Universelle
Hachis parmentier — ● Hachis parmentier purée de pommes de terre garnie d un hachis de viande de bœuf et gratinée au four … Encyclopédie Universelle
hachis — [ aʃi ] n. m. • 1538; de hacher ♦ Préparation de viande ou de poisson hachés très fin. Hachis de porc (cf. Chair à saucisse). Boulette de hachis. ⇒ croquette. Farcir avec du hachis. ⇒ 1. farce. Hachis Parmentier : hachis de bœuf recouvert de… … Encyclopédie Universelle
Hachis Parmentier — Le hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande de bœuf hachée. Ce gratin doit son nom à l apothicaire Antoine Augustin Parmentier qui, convaincu que le tubercule pouvait combattre efficacement la disette, le fit… … Wikipédia en Français
hachis — Hachis. s. m. Mets fait avec de la chair hachée, soit que ce soit de viande ou de poisson. Hachis de perdrix. hachis de mouton. hachis de carpe. faites un hachis de ce reste de gigot … Dictionnaire de l'Académie française
*hachis — ● hachis nom masculin (de hacher) Préparation faite de viande de boucherie, de volaille, de gibier, de poisson, coupés menu, et qu on apprête en l assaisonnant ou en les liant avec une sauce. Herbes aromatiques, champignons, etc., finement coupés … Encyclopédie Universelle
Hachis parmentier — Une part de hachis Parmentier au bout d une fourchette. Sur les autres projets Wikimedia : « Hachis parmentier (livre de cuisine) », sur Wikibooks (livres pédagogiques) Le … Wikipédia en Français
hachis — (ha chî ; l s ne se lie pas : un ha chî appétissant ; Chifflet … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
viande — (vian d ; Regnier dit vi an d ; c est l ancienne prononciation) s. f. 1° Toute espèce d aliment, tout ce qui est propre à soutenir la vie (sens primitif dont il reste plusieurs traces dans la langue). • Qui nous a donné cette diversité de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
VIANDE — s. f. La chair des animaux terrestres et des oiseaux dont on se nourrit. Le mouton est une bonne viande. Le cerf est une viande grossière, de mauvais suc. Viande délicieuse, délicate, exquise, fort nourrissante. De bonne viande. De belle viande.… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
HACHIS — s. m. (H s aspire.) T. de Cuisine. Mets fait avec de la viande ou du poisson, qu on hache extrêmement menu. Hachis de perdrix. Hachis de mouton. Hachis de carpe. Du gigot en hachis … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
